terça-feira, 30 de abril de 2013

Tortilha Mexicana à moda  da Sílvia

As minhas filhas andavam-me a pedir para fazer as tortilha mexicanas que eu já tinha comprado, mas acontece que ainda não tinha tido tempo para me dedicar a fazê-las. quando vi a mistura Kebab da Knorr, pensei logo que poderia ser uma boa combinação e hoje finalmente saíram as tortilha mexicanas ....
Esta receita não é totalmente minha, pois baseei-me nas indicações do próprio pacote de kebab, com algumas alterações introduzidas por mim.... Espero que gostem.........

Ingredientes
1 pacote de Kebab da Knorr

 1 pacote de 8 tortilha mexicanas
75 gr de Azeite
600 gr de peito de peru
25 gr de manteiga
50 gr de vinho branco
1 Iogurte grego natural
1 colher de sobremesa bem cheia de Ketchup
folhas de Alface
Tomate para salada

Modo de preparação:
Coloque numa tigela o molho da carne com 50 gr de azeite e bata, até obter uma mistura homogénea  Deite o peito de peru cortado em tiras finas e envolva.


Entretanto prepare o molho: Deite numa tigela o conteúdo do molho, deite 3 colheres de sobremesa de iogurte e mexa. Junte o ketchup e volte a mexer bem. Reserve.


 Deite o restante iogurte na carne e envolva novamente.

 Coloque o restante azeite e manteiga numa frigideira e quando estiver quente junte a carne e o vinho.
Deixe cozinhar a carne em lume brando, mas sem a cozer demais.
Lave as folhas de alface e corte -a aos bocados como se fosse para salada. Corte o tomate aos bocadinhos  e reserve
 Aqueça as tortilha um pouco no microondas, deite por cima o molho de iogurte, a alface, o tomate e a carne, enrole e feche a tortilha. Sirva de imediato.




Estava deliciosa.... houve até quem repetisse...... Fica muito agradável e saborosa......

segunda-feira, 29 de abril de 2013


Bifinhos com Camarão e Presunto

Ingredientes:
750 gr de bifes de vaca
3 dentes de alho
12 Camarões 20 /30
100 gr de presunto
20 gr de manteiga Vaqueiro Bifes
35 gr de azeite
30 gr de vinho do Porto
1 colher sopa de Polpa de tomate
1 colher de sobremesa de farinha de Soja
Sal e pimenta qb

Modo de preparação:
Bata bem os bifes para os amaciar e corte-os em tiras e tempere-os com sal.
Coloque no copo da Bimby a margarina vaqueiro e 20 gr de azeite e programe 3 minutos / 100º/ velocidade 1.
Junte os bifes e programe 5 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.

Junte o vinho do Porto e programe 10 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.
Retire os bifes e o molho. Reserve.
No copo limpo, coloque os restantes 15 gr de azeite, e os alhos e pique 3 segundos / velocidade 5. Refogue 2 minutos / 100º/ velocidade 1.
Junte os camarões e programe 3 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.
Adicione o presunto, a polpa de tomate o creme culinário e a farinha  e programe 5 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.

Junte ao preparado anterior os bifes e o molho, e programe 10 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.



Sirva acompanhado de puré de batata.


Neste caso eu servi acompanhado de puré de batata com bróculos.....

domingo, 28 de abril de 2013

Ontem foi a festa do Jornal E no Reguengo Bar - Comemoração do 3º Aniversário.... pelo que não podia faltar um bolinho......
Parabéns ao Jornal E e força e incentivo para continuarem este trabalho extremamente reconhecido e agradado  pelas gentes de Estremoz...


Lulas com Natas
Ingredientes:
1 Kg de lulas
1 Cebola
3 Dentes de alho
50 gr de azeite
20 gr de Rum
1 Colher de sopa de farinha
80 gr de vinho branco
80 gr de polpa de Tomate
Modo de preparação:
Coloque no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 segundos velocidade 5. Refogue 5 minutos/ 100º/ velocidade 1.
Junte as lulas e refogue 15 minutos /100º / colher inversa / velocidade colher.
Adicione o rum e a farinha e programe 5 minutos /100º / colher inversa / velocidade colher.
Adicione o vinho branco e a polpa de tomate e programe 15 minutos /100º / colher inversa / velocidade colher.
Adicione as natas e programe 5 minutos /100º / colher inversa / velocidade colher.
Sirva acompanhado de esparguete e salada de alface.


 Peço desculpa pelas fotos, mas quando me lembrei que não tinha tirado foto nenhuma, já estavam as caixinhas aviadas para o almoço no servicinho..... 

sábado, 27 de abril de 2013

Hoje para o pequeno almoço houve Papas de Aveia com Pera do livro "A Bimby á sua medida...."

Para o lanche já estão feitos uns Iogurtes Liquidos de Laranja e Cereais

e mini queques de pera

Estava tudo delicioso.....

Doce de Mousse de Chocolate
Ingredientes:
1 Mousse de chocolate Alsa
2,5 dl de leite
1 Pacote de natas
6 Colheres de sopa de açúcar
6 Bolachas maria

Modo de preparação:
Coloque no copo limpo, o açúcar e programe 5 segundos / velocidade 10.
Deite as natas, coloque a borboleta e programe 2 minutos velocidade 3 ½ até as natas estarem em chantilly. Tenha atenção e vá verificando para as natas não passarem do ponto. Reserve
Coloque a mousse Alsa no copo, o leite e programe 3 minutos velocidade 6.
Coloque numa taça uma parte da mousse de chocolate, bolachas esmigalhadas, as natas, bolachas esmigalhadas a outra parte da mousse e novamente as bolachas esmigalhadas. Coloque no frigorífico até á altura de servir.






sexta-feira, 26 de abril de 2013


Pescada Deliciosa
Ingredientes:
1 Folha de aipo
1 Folha de louro
40 gr de Vaqueiro Alhos
20 gr de salsa
1 Colher sobremesa Mistura Espiga Alho e salsa
1 rabo de pescada com 750 gr
Sal e pimenta qb
650 gr de batatas
200 gr de feijão verde
1 limão
1000 gr de água

Modo de preparação:
Limpe a pescada, lave-a muito bem, retire as escamas e dê-lhe uns golpes transversais até tocar com a faca na espinha sem a cortar.
Tempere o peixe com sal e o sumo de limão.

Coloque no copo da Bimby, o aipo, a manteiga, a salsa, o louro, a mistura de alho e salsa e pique 5 segundos / velocidade 5.




Coloque a pescada em cima de uma folha de papel vegetal e coloque a mistura anterior no meio dos golpes transversais da pescada (de um lado e de outro). Feche o papel vegetal em forma de papelote e coloque na Varoma. Reserve.

Descasque as batatas e coloque-as no cesto, bem como o feijão-verde, cortado aos bocados. Reserve.

No copo da Bimby coloque a água, coloque o cesto, feche e coloque a Varoma. Programe 30 minutos/ temperatura Varoma /velocidade 2.
Quando terminar o tempo retire a varoma, retire o papelote e coloque a pescada num pirex, distribua as batatas e o feijão-verde em redor da pescada e leve ao forno para tostar um pouco.

Sirva de imediato.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

Risoto de Lulas, Chocos, Camarão e Berbigão

Ingredientes:
300 gr de arroz canaroli para Risoto
12 Camarões congelados 20/30
200 gr de choco limpo
400 gr de lulas limpas
3 Dentes de alho
15 gr de coentros
1000 gr de água
1 Pé de aipo ( 15 gr)
1 Cebola
150 gr de concentrado de tomate
Sal e pimenta qb
50 gr de azeite
30 gr de manteiga

Modo de preparação:
Coloque na varoma, as lulas, os chocos e o camarão. Borrife-os de sal e reserve.

No copo limpo, coloque a água, feche a tampa e coloque a varoma e programe 25 minutos / temperatura varoma / velocidade 2.
No final do tempo retire a varoma e reserve. Aproveite a água da cozedura do peixe.
No copo limpo, coloque os dentes de alho, os coentros e 50 gra de azeite e programe 5 segundos / velocidade 5.
Refogue um pouco programando 3 minutos / 100º / velocidade 1.
Junte 50 gr de caldo da cozedura do peixe e o mexilhão e programe 3 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher. Coe o molho aos mexilhões e reserve ambos.

Entretanto corte as lulas e os chocos aos bocados. Reserve. Descasque o camarão e corte-o aos bocadinhos. reserve

Coloque no copo a cebola, o aipo, a manteiga e pique 5 segundos / velocidade 5. Refogue 5 minutos / 100º / velocidade 1.
Junte os chocos, as lulas, o camarão e o molho que coou dos mexilhões e programe 5 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher. Tempere com sal e pimenta. Adicione 250 gr da água da cozedura do peixe e programe 3 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.
Adicione o arroz, envolva com a espátula e programe 8 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.

Mexa o arroz, com a ajuda da espátula. Adicione mais 300 gr da água da cozedura do peixe e programe 4 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.
Adicione o mexilhão e programe 2 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.
Sirva de imediato.



Estava maravilhoso.....



Hoje já consegui publicar as imagens da receita de ontem 
- Tostas Mistas Fritas











quarta-feira, 24 de abril de 2013


Tosta Mista Frita
Ingredientes:
8 Fatias de pão de forma sem côdea
4 Fatias de fiambre mais grossas (2,5mm)
4 Fatias de queijo
4 Folhas de hortelã
1 0vo
Pão ralado qb

Modo de preparação:
Coloque uma fatia de pão de forma, por cima coloque a fatia de fiambre, por cima a folha de hortelã, por cima uma fatia de queijo e para finalizar uma nova fatia de pão de forma.

Proceda do mesmo modo para as restantes fatias.
Numa tigela bata o ovo, bem batido e reserve. Noutra tigela coloque o pão ralado. 
Passe as tostas pelo ovo e depois pelo pão ralado e frite em óleo bem quente, vire-as de ambos os lados até ficarem tostadinhas.
Sirva de imediato acompanhada de salada de alface.

Hoje não consigo carregar as fotos no blogue, não consigo perceber o que se passa, só consegui  carregar esta, amanha tentarei de novo colocar as fotos. Peço desculpa pelo sucedido....

terça-feira, 23 de abril de 2013


Já chegaram os dois livros novos da Bimby: 
                                      Bimby - 150 Receitas


A Bimby à sua Medida


Depois de ver as maravilhosas receitas que trazem não resisti à tentação de fazer uns Mini queques de pêra ;   Iogurtes líquidos de laranja e cereais e para o pequeno almoço Papas de aveia com pêra. Estava tudo delicioso.



Perna de Borrego assada com castanhas
Ingredientes:
1 Perna de borrego ( aproximadamente 1kg)
1 Colher de sopa de colorau
1 Colher de sopa de Espiga “ alho e pimentão
Sal e pimenta qb
5 Dentes de alho
2 Folhas de louro
2 Cenouras
15 gr de salsa
75 gr de presunto aos cubos
200 gr de polpa de tomate
1,5 dl de vinho branco
350 gr de castanhas congeladas
40 gr de banha
40 gr de Vaqueiro Bifes

Modo de preparação:
Limpe bem a perna de toas as gorduras e ossos partidos.
Esfregue bem a perna com o colorau, sal, alho esmagado, a mistura de alho e pimentão, pimenta, o louro, a banha e a margarina.

 Junte as cenouras descascadas e cortadas ás rodelas grossas, a cebola descascada e cortada aos cubinhos, o ramo de salsa picadinho, a polpa de tomate e o vinho e deixe marinar pelo menos 3 Horas.

Quando estiver na altura de colocar no forno, junte as castanhas e leve ao forno bem quente (200º), durante aproximadamente 1H 30 minutos. 

Deverá ir virando a carne.
Poderá servir-se acompanhado de salada de alface ou agrião.
Eu ainda para acompanhar coloquei 400 gr de batatas noisetes num pirex e foi ao forno bem quente até tostar. Deverá virar-se para tostar uniformemente.



segunda-feira, 22 de abril de 2013


Javali estufado
Ingredientes:
1 kg de javali ( parte das costelas, aba)
1 Colher de sobremesa de alecrim;
1 Raminho de tomilho
5 Dentes de alho
Sumo de 1 limão
Pimenta Cayenna qb
1 Colher de chá de Mistura sunkiss
1,5 dl de vinho branco
25 gr de aguardente
Cravinho
2 Folhas de Louro
50 gr de azeite
1 Cebola
Sal qb
2 Colheres sobremesa de caldo de carne feito na Bimby

Modo de preparação:
Coloque o javali num pirex e tempere-o com sal, alecrim, tomilho, o alho, o sumo do limão, a pimenta, a mistura sunkiss, o vinho branco, a aguardente, o louro, o cravinho e os caldos de carne. Coloque no frigorífico a marinar durante aproximadamente 6 horas.


Coloque no copo da Bimby, o azeite e a cebola e pique 5 segundos / velocidade 5.
Refogue 5 minutos / 100º/ velocidade 1.
Junte o javali escorrido e programe 8 minutos / 100º / colher inversa / Velocidade colher.
Junte o molho da marinada e programe 30 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.
Sirva acompanhado com arroz branco ou legumes gratinados.