Bolo-rei

Ingredientes:

100 gr de leite

50 gr de fermento de padeiro barras

250 gr de farinha

650 gr de farinha

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga

50 gr de vinho do porto

50 gr de cerveja preta

1 colher de sobremesa de extracto de baunilha

Raspa de laranja

Raspa de laranja

130 gr de doce de gila

50 gr de pepitas de chocolate

Modo de preparação:

No copo da Bimby, coloque o leite e programe 2 minutos / 37º/   Velocidade 2.

Adicione o fermento e programe 10 segundos / velocidade 4.

Adicione os 250 gr de farinha e programe  2 minutos / velocidade espiga.

Retire a massa para um recipiente  e deixe levedar em lugar quente cerca de 6 a 8 horas.

No copo da Bimby coloque  a restante farinha, o açúcar, a manteiga, o vinho do Porto, a cerveja, o extracto de baunilha e a raspa do limão e laranja e programe 30 segundos /velocidade 5.

Adicione a farinha fermentada e programe 4 minutos / velocidade espiga.

Adicione o doce de gila e as pepitas de chocolate  e programe 2 minutos / velocidade espiga.

Retira massa para um recipiente e deixe levedar em sítio quente cerca de 8 a 10 horas.

Molde os bolos, colocando no meio um recipiente para que o bolo não feche, decore-os com um pouco mais de doce de gila e coloque-os num tabuleiro, deixando-o levedar em sítio quente cerca de 2 a 3 horas.

Leva a cozer ao forno a 180º, retire quando ficar douradinho.

Frango com amêijoas

Ingredientes:

1 Frango com 1 kg

1 Cebola

25 gr de azeite

40 gr de vinho da Madeira

Sal

1 Colher de chá de erva príncipe

300 gr de ameijoas congeladas

coentros

Modo de preparação:

Coloque as amêijoas na varoma e reserve.

No copo da Bimby coloque a cebola descascada, o azeite e pique 5 segundos / velocidade 5. Refogue 5 minutos / 100º / velocidade 1.

Adicione o frango partido aos bocados, o vinho da madeira, o sal, a erva príncipe. Feche a Bimby e coloque a varoma com as amêijoas. Programe 30 minutos / temperatura varoma/ colher inversa / velocidade colher.

Num pirex deite o frango e as ameijoas, envolva e polvilhe com coentros. Sirva de imediato.

Bolachas de baunilha e Custard

Receita inspirada na receita Biscoitos de Custard e sementes de papoila, receita aqui.

Ingredientes para cerca de 100 bolachas:

250 gr de manteiga á temperatura ambiente

200 gr de açúcar amarelo

1 ovo

 1 Colher de chá de aroma baunilha vahine

40 gr de farinha custard

400 gr de farinha de trigo

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 200º.

No copo da Bimby coloque a margarina, o acucar, a baunilha e o ovo e programe 1 minuto / velocidade 5.

Adicione a farinha de trigo e a farinha custard e programe 10 segundos / velocidade 5.

Programe novamente 2 minutos / velocidade espiga.

Retire a massa para o dispara biscoitos e divirta-se a fazer as bolachas.

Coloque-as sobre um tapete de silicone e leve ao forno cerca de 15 minutos a 200º.

Hoje foi dia de festa, pelo que andei muito atarefada. A Unidade de Cuidados na Comunidade de Estremoz ( UCC), fez hoje 4 anos. Foram 4 anos de muita agitação, mas graças ao espírito de equipa conseguimos ultrapassar todas as vicissitudes com que nos temos deparado neste caminho.... Continuaremos firmes  de modo a continuar o trabalho até aqui conseguido e a aceitar todos os desafios ....
Parabéns a todas as minhas amigas e colegas da equipa... Adoro trabalhar com vocês.... 

E não podia faltar o bolinho....

Bacalhau com cerveja no forno

Ingredientes:

500 gr de batatas

100 gr de cenoura

250 gr de leite

Sal

Noz-moscada

60 gr de natas

25 gr de azeite

3 Chalotas

3 Dentes de alho

Louro

450 gr de bacalhau demolhado e desfiado

200 gr de cerveja

25 gr de salsa picada

150 gr de polpa de tomate

2 ovos batidos

Pão ralado

Modo de preparação:

No copo da Bimby, coloque a borboleta, as batatas descascadas e cortadas em quartos, as cenouras cortadas aos bocados, o leite e sal. Programe 30 minutos / 90º / velocidade 1.

No final programe 30 segundos / velocidade 3. Adicione a noz-moscada e as natas e programe 3 minutos / velocidade 3.

No copo limpo, coloque o azeite, as chalotas, o alho e pique 3 segundos / velocidade 5.

Adicione a folha de louro e programe 6 minutos / 100º / velocidade1.

Adicione o bacalhau e programe 5 minutos /100º/ colher inversa / velocidade colher.

Adicione a cerveja e programe 5 minutos / temperatura Varoma / colher inversa / velocidade 1 (sem copo medida).

Adicione a salsa picada e o tomate e programe 6 minutos / temperatura Varoma / colher inversa / velocidade 1 (sem copo medida).

Num pirex disponha o puré de batata, o bacalhau, novamente puré de batata. Pincele com os ovos batidos e polvilhe com pão ralado. 

Leve ao forno a 200º 25 a 30 minutos, ate ficar douradinho.