Lulas com vinho do Porto

Ingredientes:

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 Cenoura

35 gr de chouriço

30 gr de azeite

1 kg de lulas

50 gr de vinho do Porto Branco

1colher de café Aneto

Sal e pimenta qb

Modo de preparação:

No copo da Bimby, deite a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o chouriço e o azeite e pique 15 segundos / velocidade 5.

Programe 5 minutos / 100º/ velocidade 1.

 Junte as lulas cortadas às rodelas e programe 10 minutos / 100º /colher inversa/ velocidade colher.

Junte o vinho do porto, o aneto, o sal e a pimenta e programe 25 minutos /  100º / Colher inversa / velocidade colher.

Esparguete:

Ingredientes:

1 l de água

Sal qb

15 gr de azeite

200 gr de esparguete negro

Modo de preparação:

No copo da Bimby, coloque a água, o sal e o azeite e programe 10 minutos / 100º / velocidade 1.

Adicione o esparguete e programe 10 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.

Retire o esparguete, coloque num escorredor e passe-o por água fria. 

Sirva a acompanhar as lulas.

Pãezinhos da minha mãe

A minha mãe quando eu era miúda fazia esta receita muitas vezes para o nosso lanche, era maravilhosa........

Ingredientes:

800 gr de farinha

25 gr de fermento de padeiro fresco

2,5 dl de leite

3 Ovos inteiros

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

Sal qb

Para o recheio: queijo, fiambre, mortandela, marmelada….

Modo de preparação:

No copo da Bimby, coloque o leite, o sal, o açúcar e a manteiga e programe 2 minutos / 37º / velocidade 2.

Adicione os ovos e o fermento e programe 1 minuto / velocidade 3.

Junte a farinha e programe 3 minutos / velocidade espiga. Deixe levedar dentro do copo da Bimby até dobrar o volume.

Retire um bocado da massa e estenda com o rolo da massa, corte a massa com ajuda de uma caixa de modo a ficar com uma rodela e recheie com o que quiser ( queijo, fiambre, mortandela, marmelada), enrole e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha ou com um tapete de silicone e deixe levedar novamente mais um pouco. 

Vai ao forno até ficarem  douradinhos….

Tenho andado tão cansada e com tanto trabalho que nem me apetece cozinhar. Tenho andado com muita falta de inspiração para a cozinha e sem apetite nenhum para fazer nada,  quando chego a casa só me apetece sofá... espero que com o próximo fim de semana comprido me consiga recompor.....
Cá vai uma receita realizada há já algum tempo......

Rabanadas

Esta receita, foi adaptada do livro “ A todo o vapor”

Ingredientes

500 gr de leite

75 gr de açúcar amarelo

1 casca de limão

1 pau de canela

1 colher chá de baunilha em pó

12 fatias de pão alentejano já duro

1 ovo

Margarina liquida Becel

750 gr de água

Açúcar e canela qb para polvilhar

Modo de preparação: Coloque o leite, a casca do limão, a baunilha e o pau de canela no copo da bimby e programe 8 minutos e 30 segundos, colher inversa, velocidade 1. Quando terminar deixe arrefecer um pouco.

Entretanto coloque as fatias de pão num pirex e deite o leite por cima, deixando-as um pouco de molho.

Unte quadrados de película aderente ( de modo a poder embrulhar o pão)  com a Becel liquida.

Bata o ovo com o garfo, até ficar uniforme e passe o pão pelo ovo, colocando depois o pão em cima da película aderente. Embrulhe e coloque na Varoma. Repita este passo para todas as fatias de pão. Eu dividi o pão pelos 2 tabuleiros da varoma.

Deite a água no copo, coloque a varoma e programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Findo esse tempo, coloque as fatias, retirando a película aderente, sobre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe de ambos os lados com o açúcar e a canela.

Vai ao forno a 200º durante aproximadamente 4 a 5 minutos (porque gosto delas um pouco estaladiças). Servem-se mornas acompanhadas de chocolate quente, café ou chá.

Lombo de Porco recheado

Esta receita foi adaptada de um programa que vi na televisão.

Ingredientes:

1 Lombo de porco sem pele a aberto tipo manta

Sal

Folhas frescas de orégãos

150 gr de presunto fatiado

1 Malagueta

4 Cebolas

3 Dentes de alho

75 gr de Azeite

75 gr de Vermute

100 gr de água

300 gr de couves bruxelas congeladas

200 gr de  castanhas congeladas

Modo de preparação:

Abra o lombo ao meio e tempere o lombo com sal, folhas frescas de orégãos, o presunto e a malagueta desfeita.

Enrole o lombo bem apertado para manter o sabor e ate com fio, de modo a que este não se abra.

Num tabuleiro coloque as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho picados, tales de orégãos frescos e o azeite.

Coloque o lombo e por cima, coloque um pouco mais de sal, o vermute e a água.

Coloque em volta as castanhas e as couves de Bruxelas e leve ao forno. Vá virando a carne de modo a ficar tostadinha por igual.

Sirva de imediato.

Hoje foi dia de Comunhões... para celebrar este dia cá estão dois bolinhos...

Há um ano atrás era a comunhão da minha filhota mais nova....

Esta foi a ementa:

Patês Leves

Terrina Fiambre

Empadas; Rissóis e Croquetes

Sangria de vinho Rosé com frutos silvestres

Caldo de Coentros

Bacalhau com Natas, espinafres e cenoura

Lombinhos de porco com mostarda

Batatinhas crocantes com amêndoa

Arroz “ pato “ fingido com farinheira

Bavaroise de Manga

Semi frio de Pistacho e Morango

Cheesecake Tropical

Arroz Doce

Delícia de Chocolate

Tarte de Amêndoa

Pastel de Nata

Bolo Comunhão

No final, havia umas prendinhas para distribuir.... cupcakes

Foi cansativo, muito trabalhoso, mas ao mesmo tempo muito gratificante

, pois senti-me nas nuvens quando me diziam que estava tudo óptimo, era sinal que o meu esforço tinha valido a pena.....

Feliz dia da criança para todas as crianças do Mundo......

Arroz de Coentros

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

30 gr de azeite

20 gr de coentros

200 gr de Arroz Carolino Bom Sucesso

600 gr de água

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby, a cebola, o alho e o azeite e pique 5 segundos / velocidade 5.

Refogue 5 minutos/ 100º / velocidade 1.

Junte os coentros e pique 5 segundos / velocidade 5. Com a espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo e programe 5 segundos  / velocidade 5.

Coloque no cesto o arroz, despeje o conteúdo do copo e envolva.

Coloque a água no copo da Bimby, coloque o cesto com o arroz, tempere com sal e programe 15 minutos / 100º/ velocidade 3,

Sirva de imediato.