quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Filhoses da avó Laura

Adoro estas filhoses da Beira Baixa, desde miúda que me lembro da minha avó a faze-las, eram divinais…. Agora infelizmente devido á sua idade e estado de saúde já não as pode fazer, não me parece natal se estas filhoses não estiverem na mesa. A minha avó também as adora. Este ano resolvi faze-las e foi uma autentica surpresa pois ficaram óptimas…. Espero que a minha avó tenha gostado…..



Ingredientes:
600 gr de farinha de trigo tipo 65
5 Ovos
80 gr de azeite
½ cálice de aguardente
1 Colher de chá de sal
15 gr de fermento de padeiro
Sumo e raspa de uma laranja
Raspa de limão
120 gr de açúcar

Modo de preparação:
No copo da Bimby, coloque a farinha misturada com o sal. Abra uma cova no meio da farinha e adicione os restantes ingredientes.
Dissolva o fermento em 10 gr de água morna.
Programe 15 segundos /velocidade 6.
Programe novamente 3 minutos / velocidade espiga.
Retire para uma caixa e deixe levedar num ambiente quente até dobrar o volume.



Depois molde as filhoses com as mãos untadas em azeite (antigamente a minha avó fazias no joelho) e frite-as em óleo bem quente.
Depois de frias em algumas  foi passada uma calda de açúcar, esta parte já é invenção da minha mãe há alguns anos, o que faz com que as filhoses ainda fiquem melhores.



Ingrediente calda:
250 gr de açúcar
200 gr água
1 Casca de limão
1 Casca de laranja

Modo de preparação:
Num tachinho coloque todos os ingredientes e leve ao lume brando. Quando a calda estiver em ponto fio, passe as filhoses e deixando-as escorrer ligeiramente.

Coloque num prato, deixe arrefecer e delicie-se…..




3 comentários:

  1. Tem um aspecto fantástico!
    Feliz Ano Novo!

    ResponderEliminar
  2. Uma verdadeira delícia para este início de ano

    Votos de um Próspero Ano Novo 2014!
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Hummmm que bom aspeto devem ser maravilhosas

    ResponderEliminar