terça-feira, 30 de julho de 2013

Miminho

Este doce é muito simples e fácil de fazer, surgiu porque sempre que fazia o leite-creme, ficava sem saber o que fazer com as claras, assim surgiu a ideia de aproveitar as claras no próprio leite-creme. As minhas filhas puseram-lhe o nome de Miminho….

Ingredientes:
 1 l de leite
6 Ovos
200 gr de açúcar
50 gr de farinha maisena
Casquinha de limão
Pau de canela

Modo de preparação:
No copo da Bimby, coloque o leite, as gemas, o açúcar e a farinha maisena e programe 15 segundos / velocidade 3 ½.
Adicione a casquinha de limão e o pau de canela e programe 12 minutos /90º / velocidade 2. Retire o pau de canela e a casca de limão e reserve.
Num copo limpo, coloque as claras, o acessório borboleta e retire o copo medida e programe 6 minutos / velocidade 3 ½.


Adicione as claras ao leite-creme e envolva com ajuda da espátula. 



Leve ao frigorífico até ao momento de servir….

segunda-feira, 29 de julho de 2013

Iogurte com Creme de Limão

Ingredientes:
1 l de leite
75 gr de açúcar
1 casquinha de limão
 1 iogurte grego açucarado
80 gr de leite em pó  Nido
Creme de Limão “ Prisca Seduction”


Modo de preparação:
Coloque no copo da Bimby o leite, o açúcar e a casca de limão e programe 8 minutos / 90º/ velocidade 1.
Retire a casca de limão, junte o leite em pó e programe 1 minuto / velocidade 4.
Deixe a temperatura baixar até ao 60º.
 Enquanto espera que a temperatura baixe, prepare os copinhos do iogurte, depositando em cada copo 1 colher de sobremesa do creme de limão.
Assim que a temperatura se encontra no 60º, junte o iogurte e programe 15 segundos/ 60º / velocidade 4.
Deite o iogurte nos copinhos por cima do creme de limão. Feche bem os copos, colocando-os num saco térmico e deixe-os repousar durante pelo menos 8h, num saco térmico e sem lhes mexer.

Quando terminar o tempo, coloque-os no frigorífico durante 3 horas e  depois delecie-se…..


sábado, 27 de julho de 2013

Conquilhas

Adoro o Verão, o mar a praia e os petiscos .... Sempre que posso ter a oportunidade de comparar Conquilha não a desperdiço, e foi o que aconteceu...... 

Ingredientes:
1000 gr de Conquilhas
2 Cebolas
2 Dentes de alho
1 Colher sopa de sumo limão
50 gr de azeite
10 gr de coentros

Modo de preparação:
No copo da Bimby, coloque a cebola cortada às rodelas, o alho picado, o azeite e refogue 5 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.

 Deite as conquilhas bem lavadas no copo e programe 8 minutos / 100º / colher inversa / velocidade colher.

Junte os coentros picados e o sumo de limão e sirva de imediato.



sexta-feira, 26 de julho de 2013

Gelado de Nectarinas
Ingredientes:
150 gr de açúcar
500 gr de nectarinas
700 gr de leite congelado
200 gr de iogurte congelado

Modo de preparação:
Lave as nectarinas e corte-as aos bocados.
No copo da Bimby coloque o açúcar e pique 5 segundos velocidade 9.
Adicione as nectarinas, o leite congelado e o iogurte e programe 2 minutos / velocidade 9. Ajude com a espátula a envolver o gelado


Sirva de imediato ou guarde no congelador até ao momento de servir.

quinta-feira, 25 de julho de 2013

Bifes de vaca grelhados com manteiga de amendoim e sumo de limão

Ingredientes:
750 gr de bifes de vaca
25 gr de leite
4 Dentes de alho
Sal qb
Pimenta qb
1             Colher de chá de sunkiss
Manteiga de amendoim
1 Colher de sopa de sumo de limão

Modo de preparação:
Tempere os bifes com os dentes de alho picados, o sal, a pimenta, a mistura sunkiss e o leite e deixe marinar pelo menos 1 hora.

Grelhe os bifes de modo uniforme de ambos os lados (utilizei um grelhador elétrico), sem ficarem muito secos.

Coloque 1 colher de sopa bem cheia de manteiga de amendoim numa taça e leve ao micro-ondas uns segundos para que esta possa amolecer, adicione o sumo de limão e mexa bem.



Coloque a manteiga por cima do bife e sirva-o acompanhado com salada de alface e tomate.




segunda-feira, 22 de julho de 2013

Biscoitos de Manteiga e laranja

Receita inspirada nas bolachas de Manteiga do Blogue da Luísa Alexandra


Ingredientes:
200 gr de margarina Vaqueiro
50 gr de Manteiga Alpro Soja
200 gr de  açúcar
1 Ovo
1 colher de essência de laranja
440 gr de farinha
1 colher de fermento em pó

Modo de preparação:
No copo da Bimby coloque a manteiga, a margarina e o açúcar e programe 1 minuto /velocidade 5.
Adicione o ovo, a essência de laranja, a farinha, o fermento e programe 10 segundos / velocidade 5.
Programe novamente 2 minutos / velocidade espiga.
Coloque a massa no dispara biscoitos e faça as bolachinhas.

Leve-as ao forno até ficarem douradinhas…..
Deixe arrefecer um pouco e retire-as para um pratinho….





domingo, 21 de julho de 2013

Papa Maizena
Eu adoro papa Maizena e sempre que surge a oportunidade lá faço uma papinha……
Ingredientes:
1200 gr de leite
6 Colheres de sopa de farinha maisena
6 Colheres de sopa de açúcar
2 Gemas
Canela qb
1 Casca de limão
2 paus de canela

Modo de preparação:
No copo da Bimby coloque 1000 gr de leite, o limão e o pau de canela e programe 8 minutos / 90 º /velocidade 2.
Numa tacinha deite a Maizena, o açúcar e o restante leite e mexa bem.
Quando a Bimby terminar o tempo, adicione a mistura anterior e programe 6 minutos / velocidade 2.
Coloque a Bimby na velocidade 2 e junte as gemas pelo bocal da tampa, programando 2 minutos / 90º.
Deite a papa num prato e polvilhe com canela.
Deixe arrefecer um pouco e delicie-se…..






sábado, 20 de julho de 2013

Bolo de chocolate


Ingredientes:
Preparado para Bolo de Chocolate Branca de Neve

4 Ovos
125 gr de Margarina
6 Colheres de Sopa de leite 

50 gr de Chocolate branco partido aos bocadinhos

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de buraco com desmoldante Crefino.
No copo da bimby, deite o preparado para bolo, oso ovos, a margarina e o leite e programe 5 minutos / velocidade 5.
Verta a massa para dentro da forma e polvilhe por cima com os pedacinhos de chocolate branco. Vai ao forno  até o palito sair seco.
Decore por cima com açúcar dourado.




sexta-feira, 19 de julho de 2013

Achigã grelhado com alho e ervas aromáticas

"O achigãMicropterus salmoides, é um peixe de água doce originário do sul do Canadá e norte dos EUA que foi introduzido na Europa no final do seculo XIX.
Tem um corpo alongado, uma cabeça grande e boca larga com numerosos e minúsculos dentes.
O achigã foi introduzido pela primeira vez em portugal em 1898, na Lagoa das sete cidades, nos Açores. No continente foi introduzido em 1952 e teve uma excelente adaptação espalhando-se rapidamente por todas as bacias hidrográficas, particularmente a sul do Rio Tejo, sendo hoje considerado um dos predadores que mais tem contribuído para uma clara diminuição de outras pequenas espécies, nomeadamente nas albufeiras". 

Modo de arranjar o peixe:

Primeiro arranja-se os achigãs. Corta-se as barbatanas peitorais e as barbatanas natatórias.


Escama-se muito bem o peixe e com uma faca raspa-se bem o peixe para retirar todo o sarro que ele tem, devendo-se passar várias vezes por água.





Com a faca dá-se um traço de um lado e de outro da barbatana anal e retira-se a barbatana.
Com a faca abre-se o peixe pela barriga desde o rabo até á boca. Tirando-se as tripas e as guelras.




È necessário retirar a pele branca e a gordura que existe na barriga, bem como o sangue coalhado.



Com a faca dá-se um traço de um e de outro lado da barbatana das costas e arranca-se a barbatana, puxando do rabo para a cabeça.



 
Lava-se bem o peixe e dá-se um traço de um e de outro lado a todo o cumprimento do peixe e corta-se a barbatana do rabo.
  


Tempera-se com sal, sumo de dois limões, 1 colher chá de poejos em pó e 1 colher de chá de tomilho. Deixe ficar a marinar durante 2 horas.


Quando está na altura de grelhar o achigã, passam-se por farinha e grelham-se na brasa até ficarem bem assadinhos.

Molho (1 kg de achegas)
Ingredientes:
30 dentes de alho
30 gr de coentros
250 gr de azeite
Sumo de um limão
1 colher de chá de poejo em pó

Coloca-se os alhos e os coentros no copo e pica-se 5 seg vel 5 e reserve.
No copo coloca-se o azeite, 100 graus 2 min, vel 2.
Junta-se os coentros e os alhos e coloca-se 100 grau 4 min vel 2
Junta-se o poejo em pó, o sumo de limão e vai novamente a 100 grau 1 min vel 2.
Coloca-se o molho numa travessa funda e mergulha-se o peixe de forma a ficar bastante ensopado.
Serve-se numa travessa com o molho por cima, acompanhado de batata cozida.




quinta-feira, 18 de julho de 2013

Tarte de Amêndoa



Esta receita foi cedida pela minha amiga Margarida.

Ingredientes para a massa:
2 Ovos
200 gr de farinha
175 gr de margarina
200 gr de açúcar amarelo

Ingredientes recheio:
125 gr de miolo de amêndoa ( palitada ou laminada)
100 gr de açúcar
125 gr de manteiga
6 colheres de sopa de leite

Modo de preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de tarte com desmoldante Crefino.
No copo da Bimby, coloque os ovos com o açúcar e  5 minutos / velocidade 4.
Adicione a margarina derretida e programe 2 minutos / velocidade 3.
 Junte a farinha e o fermento programe 15 segundos / velocidade 3. Deite na forma e leve ao forno até a massa estar cozida.

Entretanto num tacho coloque o miolo da amêndoa, o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao lume, deixando ferver durante alguns minutos e mexendo sempre.



Deite o recheio por cima da massa e vai ao forno a alourar um pouco.