Bolos Doces

Frango Assado

Receita inspirada no livro “ Cordon Bleu – Técnicas Culinárias”

  

Ingredientes:

1 Frango inteiro com aproximadamente 1,400KG

Sal

1 Colher de Caldo de Granulado com sabor a galinha

100 gr de manteiga

50 gr de vinho Branco

Ingredientes recheio:

4 Nozes

60 gr de pão duro

1 Cebola

2 Dentes de alho

35 gr de damascos secos

50 gr de salpicão Casa da Prisca

1 ovo

Modo de preparação:

No copo da Bimby, coloque o pão e programe 10 segundos / velocidade 7.

Adicione as nozes, a cebola e os alhos descascados, os damascos, o salpicão e ovo e programe 5 segundos / velocidade 5. Reserve.

Lave o frango, retire-lhe o excesso de gorduras e recheie o frango com o recheio, colocando o mesmo pela zona de baixo (rabo) e pela zona do pescoço.

Quando o frango estiver recheado, feche a pele do rabo e do pescoço cozendo com linha própria.

Tempere o frango com o caldo dissolvido no vinho branco, regando o frango.

Unte a pele com a manteiga e leve ao forno com a barriga para baixo durante 50 minutos. 

Findo este tempo vire o frango e deixe-o ficar mais 50 minutos. 

Durante o tempo de cozedura convêm ir regando o frango com o molho que se vai formando.

Sirva acompanhado de batatas fritas, ou arroz e salada de alface e / ou tomate.