Bolos Doces

Coelho Assado na Brasa

Ingredientes:

 1 Coelho com 1,200kg

6 Dentes de alho

50 gr de azeite

Sal

Alecrim

Tomilho fresco

30 gr de Vinho Madeira

Orégãos

400 gr de batatas fritas

Segredos Batatas Margão

Modo de preparação:
Corte o coelho em bocados, não muito pequenos e tempere com sal, alecrim, tomilho, o vinho da madeira, os orégãos e os dentes de alho picadinhos e deixe marinar durante aproximadamente 3 horas.

Numa tigela coloque o azeite, um pouco de orégãos, tomilho fresco e alecrim e mexa. Reserve

Prepare o carvão e quando estiver em brasas, coloque os bocados do  coelho sobre a grelha, pincelando-o com a mistura do azeite. Vá virando o coelho e pincelando com o azeite.

Entretanto descasque as batatas, corte-as em rodelas finas. Coloque as rodelas de batata em água e sal e deixe ficar assim um pouco. Depois escorra as batatas, e limpe o excesso de água com um pano ou papel absorvente, polvilhe-as com o segredo para batatas da Margão e frite-as em óleo bem quente, até ficarem douradinhas.

Quando o coelho já está assado (aproximadamente 20 minutos de cada lado), retire para um tacho e deite o resto da mistura do azeite por cima ( se achar que a mistura do azeite já é pouca, acrescente um pouco mais de azeite).