Bolos Doces

Cheesecake

Assim que vi esta receita na Masterclass do Masterchef Austrália, pensei logo em experimentá-la....

Ingredientes:

150 gr de farinha

90 gr de manteiga

500 gr de queijo ricotta

330 gr de queijo creme

350 gr de açúcar

3 ovos

Sumo de ½ limão

Raspa de ½ limão

1 colher se sobremesa de aroma baunilha

1 colher e meia de sopa de água

1 colher e meia de sopa de amido de milho

Modo de preparação:

Forre o fundo de uma forma de fundo removível com papel vegetal e reserve.

Deite numa taça a farinha, 100 gr de açúcar e a manteiga e amasse à mão de modo a ficar a farinha misturada com a manteiga.

Forre o fundo da tarteira com esta mistura e alise.

 

Leve ao forno a 150º durante 15 minutos.

Entretanto prepare o recheio: No copo da Bimby coloque o queijo ricotta, o queijo creme, as restantes 250 gr de açúcar  os ovos, o sumo e a raspa do limão, o extrato da baunilha e reserve.

Dissolva o amido de milho numa tacinha com a água e adicione á mistura anterior e programe 1 minuto e 30 segundos / Velocidade 2. Reserve.

Quando o tempo terminar retire a tarte do forno, pincele os bordos da forma com um pouco de manteiga e deite o recheio por cima da massa. Deve dar umas pancadinhas com a forma de modo a sair o ar. Deverá rebentar as bolhas que se formam com uma colher de modo a ir para  o forno sem bolhas. 

Vai ao forno a 150 º durante 1 hora. Depois deve apagar o forno e deixar o cheesecake com o forno apagado mais uma hora.

Retire e leve ao frigorífico durante aproximadamente 2 horas.