Bolos Doces

Azevias de Batata-doce

Receita inspirada no livro “Cozinha Tradicional Portuguesa” de Maria de Lurdes Modesto

Ingredientes para a massa:

40 gr de manteiga

40 gr de banha

500 gr de farinha

Sal

1 Cálice de aguardente

100 gr de  água morna

Ingredientes para o recheio:

200 gr de açúcar

50 gr de água

300 gr de batata doce assada e descascada

1 gema

Casca de limão

Modo de preparação:

No copo da Bimby coloque o açúcar e a água e programe 10 minutos / 100º / velocidade 2.

Adicione a batata-doce, a raspa do limão e a gema de ovo e programe 10 minutos / 100º / velocidade 2. Retire e reserve.

No copo limpo, coloque a banha e a manteiga e programe 3 minutos / 60º / velocidade 2.

Adicione a farinha, o sal, o cálice de aguardente e programe 15 segundos velocidade 5.

Programe a Bimby, 4 minutos / velocidade 5 e vá adicionando a água a pouco e pouco através do bocal da tampa. Programe 3 minutos / velocidade espiga.

Deixe a massa repousar um pouco em ambiente temperado.

Estenda a massa com o rolo, de modo a que fique muito fina e recheie com o doce preparado. Corte as azevias em meia-lua e frite-as em óleo bem
quente.

Polvilhe-as com açúcar e canela….