Bolos Doces

Lasanha fresca de Alheira

Esta receita encontra-se publicada no livro “ Receitas Rápidas Vaqueiro”, no entanto eu fiz algumas alterações e adaptei-a á Bimby.

Ingredientes:

1 Beringela

1 Curgete

1 Embalagem de cogumelos enlatados ( 125 gr)

2 alheiras

Placas de Lasanha fresca

1l de leite

40 gr de azeite

60 gr de farinha

Sal qb

Noz moscada qb

150 gr de Queijo mazorella

Modo de preparação:

No copo da Bimby, coloque o queijo mazorella e programe 10 segundos / velocidade 7. Retire e reserve.

Coloque no copo da Bimby, 10 gr de azeite e programe 3 minutos / 100º / velocidade 1.

Retire a pele da alheira e desfaça-a um pouco com as mãos, adicione-a ao azeite e programe 3 minutos / 100º / velocidade colher.

Prepare a beringela e a curgete, lavando-as bem e cortando-as em cubos pequenos.

 Coloque a beringela com sal e deixe macerar um pouco. Reserve.

Adicione á alheira, os cogumelos, a curgete e a beringela ( passando-a por água para retirar o sal) e programe 10 minutos/ 100º / velocidade 1. Retire e reserve.

No copo limpo coloque o leite, o azeite (30 gr) e a farinha, uma pitada de sal e noz-moscada e programe 8 minutos / 90º / velocidade 4.

Prepare a lasanha, colocando num pirex um pouco de molho bechamel, placas de lasanha a cobrir o fundo, a alheira, novamente molho bechamel, placas de lasanha e assim sucessivamente. 

Termine com uma camada de placas de lasanha, molho bechamel e cubra com queijo mazorella.

Vai ao forno durante aproximadamente 25 minutos, até ficar tostadinha.