Bolos Doces

Coelho assado no forno

Ingredientes:

1 coelho

6 Rodelas de chouriço

6 Dentes de alho esborrachados

1 Cebola pequena

1 Colher de sobremesa de alecrim

1 Colher de sobremesa de  alho e pimentão Espiga

Sal e pimenta Cayenna qb

1 Haste de rosmaninho

1 Colher de sobremesa de mostarda

1,5 dl de vinho tinto

8 Cebolinhas em vinagre

4 Fatias de bacon

2 Colheres de sopa de manteiga Vaqueiro Alho

1 Colher de sopa de caldo de carne caseiro

1 Haste de orégãos frescos

Modo de preparação:

Tempere o coelho com os dentes de alho, a cebola finamente picada, o alecrim, o alho e pimentão, o sal e pimenta, o rosmaninho, a mostarda e o vinho e deixe marinar durante algumas horas.

Num tabuleiro coloque as cebolinhas, o coelho com a marinada, as fatias de bacon, a manteiga, o caldo de carne caseiro e os orégãos frescos.

Vai ao forno, deverá ir virando o coelho e colocando o molho por cima para que não fique muito seco.

Sirva acompanhado de batatas fritas e salada.