Bolos Doces

Bolo de Batata Doce

Já há algum tempo que andava para fazer este bolo, mas ainda não tinha calhado. Decidi fazê-lo para oferecer para uma angariação de fundos. Claro que comprei as primeiras fatias.  Estava divinal…..A receita original encontra-se aqui. 

Ingredientes:

500 gr de puré de batata doce

3 Ovos Médios á temperatura ambiente

80 gr de manteiga á temperatura ambiente

200 gr de farinha

300 gr de açúcar amarelo

200 gr de leite de coco

50 gr de leite

100 gr de coco ralado

1 Colher de chá de extrato de baunilha

1 Colher de chá bicarbonato de sódio

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma redonda sem buraco com o desmoldante em spray.

Eu assei batatas-doces no forno e como sobraram resolvi aproveitar para fazer este bolo.

Descasquei as batatas e coloquei-as no copo da Bimby, tendo programado 30 segundos Velocidades 3 / 5 e 7. Retire e reserve.

No copo limpo da Bimby, coloque a borboleta, os ovos e o açúcar e programe 5 minutos / 37º/ velocidade 3.

Retire a borboleta, adicione a manteiga e o leite de coco e programe 2 minutos / velocidade 3.

Adicione o coco ralado, a baunilha, o leite e o puré de batata programando 1 minuto / velocidade 3.

Adicione a farinha e o bicarbonato e programe 15 segundos / velocidade 3.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 40 minutos.

Desenforme, deixe arrefecer e delicie-se…..