Bolos Doces

Cheesecake de Ricota e Limão

Receita inspirada no MasterChef Austrália

Ingredientes:

200 gr de bolachas de Aveia Du Bois de la Roche

80 gr de manteiga derretida

160 gr de queijo ricota

200 gr de queijo creme

90 gr de Natas

2 Ovos

70 gr de açúcar

1 Vagem de baunilha raspada

1 Colher de sobremesa de açúcar baunilhado Suldouro

Raspa de limão

Modo de preparação:

No copo da Bimby coloque as bolachas e programe 5 segundos / velocidade 5.

Adicione a manteiga derretida e programe 10 segundos / velocidade 4.

Retire e forre a base de uma forma de fundo removível de 30 cm, calcando bem a base de bolacha. Leve ao frigorífico por 15 minutos. (eu como não tinha forma de fundo removível mais pequena utilizei uma de 26 cm, mas o cheesecake acabou por ficar baixo).

No copo da Bimby coloque o queijo ricota, o queijo creme, as natas, os ovos, o açúcar. Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe para o preparado o interior da vagem. Adicione também o açúcar baunilhado e a raspa do limão. Programe 15 segundos / velocidade 3.

Deite o preparado num passador e verta para cima da forma. 

Quando o preparado tiver escorrido todo pelo passador, bata a forma um pouco em cima da mesa para sair o ar e o cheesecake não rachar.

Leve ao forno a 90º durante aproximadamente 60 minutos.

Tire do forno e coloque imediatamente no frigorífico, deixando-o ficar por mais de 3 horas.

Retire,  decore a gosto e delicie-se……

Decorei com creme de morango e Romã....