Bolos Doces

Cupcakes de Ananás e Iogurte

Receita inspirada no livro “ Cupcakes e Muffins”

Ingredientes (12 unidades):

2 Ovos

120 gr de açúcar branco

1 Colher de chá de essência de ananás

Sal

100 ml de óleo

150 gr de farinha

50 gr de amido de milho

1 Colher de chá de fermento

100 gr de iogurte sabor ou pedaços de ananás

12 Formas de papel frisado

Ingredientes frosting:

100 gr de manteiga á temperatura ambiente

2 Colheres de sopa de creme fraiche

1 Colher de chá de essência de ananás

200 gr de açúcar

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby, os ovos, o açúcar, a essência de ananás e uma pitada de sal e programe 2 minutos / velocidade 5.

Coloque a Bimby em funcionamento na velocidade 4, programando 1 minuto e vá adicionando o óleo.

Adicione a farinha, o amido e o fermento e programe 5 segundos / velocidade 3.

Adicione o iogurte e programe 15 segundos / velocidade 3.

Deite a massa nas forminhas de papel frisado e leve ao forno a 170º, durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Modo de preparação do frosting:

No copo limpo da Bimby, coloque a manteiga á temperatura ambiente, o creme fraiche e a essência de ananás e programe 2 minutos / velocidade 5.

Adicione o açúcar e bata novamente 1 minuto / velocidade 4.

Coloque o creme num saco pasteleiro e decore os cupcakes.

Por cima decore se quiser com pedacinhos de ananás e aparas de chocolate branco.